Kandinsky
Diner kaart
Bij ons voert eerlijk eten de boventoon. Er worden zoveel mogelijk duurzame streekproducten verwerkt. Groenten en fruit komen vers van het land, het vlees is diervriendelijk of biologisch.
Slow food / Goed, eerlijk & lokaal
Wij streven ernaar om zoveel mogelijk te werken met Slow Food!
Slow Food is een wereldwijde voedselbeweging die zich inzet voor een good, clean en fair voedselsysteem.
Bepaalde producten / rassen beschermen. Lokaal en met het seizoen.
GOOD Eten dat goed van kwaliteit is, vol van smaak én gezond.
CLEAN Geproduceerd met respect voor de natuur.
FAIR En dat te koop is voor een eerlijke prijs, zowel voor consument als producent
Voorgerechten
Zeeuwse oester (per stuk)
€ 3.50
Verse creuses, topping van mango en ponzu
Wijntip: Albariño | Just b wines| Rias baixas| SP| wit
DESEMBOL (VEGA)
€ 6.80
Zilte kruidenboter met zeewier en limoen
Herfst Pincho (3 stuks)
€ 9.00
Uit de oven, ambachtelijk stokbrood, boerenkaas witte van köning, gepofte paprika en trompet de la mort paddenstoel
Wijntip: Chardonnay | Toro d’Oro | Central Valley | CL | wit
Gyoza Korean BBQ (6 stuks)
€ 10.80
Grote Koreaanse dumplings, rundvlees, groenten, dip van vissaus, knoflook en peper
Gyoza Korean Kimchi (VEGA)
€ 10.80
Grote Koreaanse dumplings, kimchi, groenten en sesamdip
crostini speciaal (3 stuks)
€ 9.00
Krokant italiaans brood belegd, uitgebakken ossestaart, oude Texelse schapenkaas en truffel
Wijntip: Corvinal Montresorl Venetol IT l rood
HAPJES VAN HET SEIZOEN OM TE DELEN (OOK VEGA MOGELIJK)
€ 11.00
Plateau met hapjes van het seizoen
Wijntip: Verdicchio| Bacaréto | Marken| IT| wit
(prijs per persoon)
Porchetta Italian streetfood
€ 12.80
Gerossterd buikspek op z'n Toscaans van het weidevarken, cimchi risotto, Amsterdamse ui, zwarte knoflook en gedroogde ancho peper
Wijntip: Sangiovese | Fattoria Basciano| Chianti Rufina | IT | rood
Okonomiyaki (ook vega mogelijk)
€ 10.00
Japanse umami pannenkoekje, lak van rode biet en soja, ingelegde groenten, crispy ui, wasabimayo, lenteui en krokante buikspek van kempisch weidevarken
Wijntip: Pinot Gris | Wolf | Pfalz | D | wit
Tonijn & Wonton (2 stuks)
€ 11.00
Krokante wonton, tartaar van verse tonijn, Japanse ponzu, ingelegde gember en sojamayo
Wijntip: Albariño | Just B Wines | Crogue | Rias Baixas | SP | wit
salade veld 4 (vega)
€ 10.00
Krokant gebakken paarse yam (soort zoete aardappel), romige gorgonzola dolce, perzik, walnoten van veld 4 uit de Betuwe en frisse sla
Wijntip: Pinot Gris | Wolf | Pfalz | D | wit
gamba
€ 12.80
Geroosterde garnalen in een pittige Koreaanse Gochujang marinade, miso mayonaise en kimchi
Wijntip: Verdicchio | Bacaréto | Marken | IT | wit
Uit de steenoven
Pizza gemaakt met een mix van rijstmeel, sojameel en volkoren meel de oorspronkelijke “oude Romeinse rijke smaak van brood licht verteerbaar, laag in calorieën en veel smaakvoller.
PINSA quattro formaggio (VEGA)
€ 14.00
Dutch cheeses (fior di latte, lazuli, fiore en Texelse schapenkaas) met tomaat en zoete aardappel
Wijntip: Corvina | Montresor | Veneto | IT | rood
PINSA PIZZA JAPANSE TONIJN
€ 15.00
Verse tonijn | soja mayo | crème fraîche | furikake en edamame
Wijntip: Pinot Grigio | Tavo | Venezie | IT | wit
PINSA PIZZA gepofte paprika (vega)
€ 14.00
Gepofte paprika, witte van köning camembert, trompet de la mort paddenstoel en knoflook
Wijntip: Pinot Noir | Pino | Languedoc | FR | rood
Wordt geserveerd met seizoensalade
Hoofdgerechten klassiekers
Rumpsteak (180 gram)
€ 25.00
MRIJ (maas, rijn, Ijsel), gras gevoerd, mals en volle smaak
Wijntip: Tempranillo | El Vinculo | La Mancha | SP | Rood
SATE KANDINSKY (wroetvarken)
€ 19.50
Saté van het diervriendelijk gehouden wroetvarken | pinda-ketjapsaus | zoet-zuur, seroendeng en cassave
Biertip: Fugu | de Kromme Haring |Saison with Yuzu | 6,5% | NL
WAALWIJKER
€ 19.50
Biefstukburger van double Dutch beef met gruyère | cheddar | baconsaus | sla | tomaat | jalapeno mayo geserveerd op brioche en maisfrites
Wijntip: Negroamaro | QU-ALE | Salento | IT | rood
Extra pastrami + 4.00
flat iron steak (180 gram)
€ 28.00
Australië Gold Coast Cattle, veel smaak, rijke marmering, 120 dagen graan gevoerd
Wijntip: Alicante Bouschet | Bacalhôa |Setúbal | PT | rood
Hoofdgerechten specials
VIS VAN HET SEIZOEN
Dagprijs
Harder filet met Pernod saus en seizoensgroenten
Wijntip: Chardonnay | Toro | CH
RAVIOLI & wild (ook vega mogelijk met wilde paddenstoelen)
€ 24.00
Ravioli met paddenstoel, wildpeper, zoet-zure ui en kaas van de wadden
Wijntip: Pinot Noir | Pino |Languedoc | FR | rood
SLOW FOOD GERECHT VAN DE WEEK
Dagprijs
Patrijs met laurierjus en zuurkool
Wijntip: Sangiovese | Chianti Rufina | IT
Slow beans (VEGA)
€ 19.00
Pronkbonen in olijfolie-tomatensaus, créme van doperwt, friet van opperdoezer aardappel met zwarte knoflookmayo, Texelse schapenkaas, Amsterdamse ui en gedroogde ancho peper
Wijntip: Pinot Gris | Wolf |Pfalz | D | wit
Pasta en gamba
€ 23.00
Bucatinni pasta, garnalen met pancetta van Duke of Berkshire varken, romige wodkasaus enThaise basilicum
Wijntip: Verdicchio | Bacaréto | Marken | IT | wit
Bijgerechten
Geroosterde biet
€ 7.00
met balsamico, knoflook en trompet de la mort paddenstoel
Salade rode kool
€ 5.00
Met dille, appel, rozijntjes en Nederlandse walnoot
Kindergerechten
PINSA ROMANA PIZZA (VEGA)
€ 9.00
Magaritha
AMERICAN PANCAKES (VEGA)
€ 7.00
Met stroop | bosbes en poedersuiker
FRIKANDEL SPECIAAL
€ 6.00
Met patat | ui | curry | mayo en tomaatjes Frikandel! Maar dan wel van hoge kwaliteit van vlees van oorspronkelijke rassen. Deze is gemaakt met Baambrugs big, Gasconne rund en Blije Ilperkip, en zónder e-nummers!
Nagerechten
Bastogne & kers
€ 9.00
Bastogne parfait, amarene, espuma en krokant van kers en lemon cress
Tarte tartin
€ 9.00
Gekarameliseerd appeltaartje, lemon curd en yoghurtijs
Macaron & braam
€ 8.00
Chocolade macarons, bosvruchtenijs, bramengel en braam
KAAS
€ 12.00
5 soorten kaas | brioche en stroop
Wijntip: Px sherry | Andalusië | Spanje
KINDERS
€ 5.00
Vanille-ijs | chocosaus en slagroom
TONY CHOCOLONY
€ 2.50
Voor bij de koffie
Keuze uit: karamel-zeezout | nougat of puur